美国一项最新研究指出，近年流行的所谓「健康快餐」，其实跟传统的汉堡包、薯条、汽水一样危害心血管机能，一顿健康快餐就足以使血管内皮功能（endothelial function）受损，长期食用一样可致高血压、动脉粥样硬化，容易酿成心脏病和中风。
研究员向24名男女提供3款快餐选择﹕1）牛肉汉堡、薯条、茄酱及柠味汽水；2）蔬菜汉堡、薯条、茄酱及柠味汽水；3）蔬菜汉堡连沙律、生果、乳酪、橙汁。在没有节食和服食维他命下，他们在3星期内每周各吃一款。研究发现，他们每次进食后的2至4小时内，内皮功能均见反常，无论吃哪款快餐，情也相若。