在中国传统文化中，死人用的鸡和招魂鸡都是具有神秘的文化象征和神圣的仪式用品，它们都有特殊的作用和意义。
首先，死人用的鸡通常是指在丧葬仪式上被宰杀的鸡，用于祭祀死者和辟邪驱灾。在传统的中国文化中，认为死者的灵魂需要通过祭祀仪式得以安抚，而鸡是一种神圣的动物，它们的血液和肉体可以帮助死者的灵魂得到抚慰，以便安息于天堂。此外，传统的中国文化中也认为，死者死后会留下一些邪气，而杀鸡可以辟邪驱灾，净化空气，保佑家庭的平安。
其次，招魂鸡是一种用于引魂和祭祀活动的特殊鸡种。它们具有一种特殊的敏感性和感应力，能够感知到鬼魂的存在和气息，因此被用于引导神灵或祖先的灵魂，使它们能够回到人间，与后人相见。在一些传统的中国祭祀活动中，招魂鸡通常被用于引魂，使祖先或死者的灵魂得到安抚和抚慰，以便他们能够安息于天堂。
总的来说，死人用的鸡和招魂鸡在传统的中国文化中都具有特殊的意义和作用。然而，这些传统的信仰和习俗在现代社会中已经逐渐淡化，人们也应当理性看待和尊重这些文化传统，避免过度迷信。