首先，如果山姆会员的会员资格仍然有效，并且会员账户中仍有余额，那么他们是可以在山姆会员店消费的。260块钱的余额足以支付一些商品或服务的费用，具体消费金额取决于他们要购买的商品和服务的种类和数量。
其次，如果山姆会员无法亲自到场结账，他们可以选择授权其他人代表他们进行结账。这需要提供授权书和相关身份证明文件。代表需要出示他们自己的身份证明文件以及授权书和山姆会员的身份证明文件。如果代表结账成功，山姆会员账户的余额将被扣除相应的费用。
最后，如果山姆会员不想让其他人代表他们结账，他们可以选择使用山姆会员的在线购物平台，这样他们可以在不亲自到店的情况下购买商品并直接结账。这需要在网站上创建账户并使用账户余额或信用卡支付购买费用。
总之，山姆会员可以使用其账户余额进行消费，可以授权代表进行结账，或者使用在线购物平台进行购物和结账。