关于这两个问题，需要说明的是，不同地区、不同文化习俗的传统和认知可能会有所不同。下面是两个不同的回答：
- 老人死在双日子就是重丧？
在中国传统文化中，认为“阳气”和“阴气”相冲之日为“煞日”，而“煞日”之中，“双日子”又被认为是“煞中之煞”，因此在很多地区，老人死在双日子被认为是重丧。在这种情况下，家属会严格遵守丧礼规定，如不在家中煮饭、不喝酒、不娱乐、不穿鲜艳衣服等。
- 头七鬼魂能看见家人吗？
在中国传统文化中，头七是丧家中非常重要的日子，被认为是鬼魂回家的日子。在这一天，一些地区会举行祭拜活动，为死者祈求平安，并会在灵堂前供奉一些祭品，以便死者在阴间有足够的供给。在这一天，许多人认为死者的灵魂会回到家中，因此家属会为死者留出一个空位，并准备好一些食物和饮品，供灵魂食用。但是，对于灵魂是否真的会回到家中，或者是否能够看见家人，这些都是没有明确证据或科学依据的迷信观念，因此需要以理性和客观的态度来对待。