尼日利亚山药出口首选英国可能有以下几个原因：
历史和贸易联系：尼日利亚和英国有着悠久的历史和贸易联系。在殖民时期，英国是尼日利亚的殖民统治者，这导致了贸易和文化交流的密切关系。这些历史和贸易联系为尼日利亚的山药出口提供了便利和机会。
英国市场需求：英国市场对山药有一定的需求，尤其是在移民和多元文化社会中。山药在尼日利亚是一种传统食物，而在英国的市场上，山药是一种受欢迎的特色食材。因此，英国成为了尼日利亚山药出口的首选目的地之一。
质量和可靠性：尼日利亚的山药以其高质量和可靠性而受到认可。农业生产在尼日利亚是一个重要的经济部门，许多农民专注于山药的种植和生产。出口到英国的山药通常经过严格的质量控制和检验，以确保产品符合国际标准，这使得尼日利亚的山药在英国市场上具有竞争力。
至于尼日利亚山药的食用方式，山药在尼日利亚的饮食中起到重要的角色，它可以用于制作各种美食。以下是几种常见的尼日利亚山药食用方式：
煮山药：将山药削皮，切块后煮熟。煮山药可以使其变得柔软和易于消化，成为一道简单又营养的食物。
炸山药片：将山药切成薄片，然后油炸至金黄酥脆。这种炸山药片通常作为小吃或开胃菜食用，可以蘸上调味酱或配以其他配料。
山药泥：将煮熟的山药捣碎或搅拌成泥状。山药泥可以用作主食或配菜，常常添加牛奶、糖或香料来调味。
山药饼：将山药和面粉混合，制成面团后烘烤或煎炸成饼状。