最近李炳辉在公益记者会上笑谈身体状况，称自己平时爱吃猪脚，而且怎么吃都吃不胖，原本以为身材瘦的人比较不会中风，没想到自己虽然很瘦，却依然中风了，尽管如此仍然乐观看待，「人家说瘦不会中风，结果我瘦中风啊！人要保持快乐的心，不然怎么办！」
李炳辉身形消瘦却中风？血管阻塞可不是胖子专利
过往大家普遍认为体型胖的人，中风机率比较高，但是李炳辉明明非常瘦，为何还是中风了？回顾近几年名人中风的案例，2019年知名健身网红「筋肉爸爸」当时才37岁又是健身教练，某天因中风突然讲话含糊不清、半边身体失去控制；2020年金钟视帝吴朋奉在家中阳台倒地，因脑中风骤逝，享年55岁；诸多案例都显示，中风不是只有胖的人要注意。 （编辑推荐：天冷抢救脑中风重点是够快！3个判别动作，任一项做不到就是前兆）
根据国健署的《脑中风防治手册》说明，中风会发生，是因为血管的内壁堆积脂肪沉淀物，长时间下来，堆积物越堆越多，就会造成血管变厚、动脉硬化，血液可以流通的管道则越来越窄。当血管被塞住，血流的供应受到阻碍，就可能使脑细胞缺氧，造成中风。
国健署指出，中风的高风险族群包括高血压、糖尿病、心脏病、高血脂、肥胖者，而平时常常抽菸、饮酒过量、爱吃重咸口味、高胆固醇饮食、以及缺乏运动，则都是造成中风的危险因子。换句话说，胖的人三高数字容易超标，确实易有高血压、血管阻塞风险，中风机率也比较高，但是饮食的影响更不容小觑， 就算身材不胖，但是如果平常喜欢吃重咸、高油、高胆固醇食物，生活习惯又不佳，比如缺乏运动、酗菸酒，依然容易面临中风危机，瘦的人并非就能与中风绝缘。
猪脚吃多会中风？你吃下肚的是油脂还是胶原蛋白？
二度中风的李炳辉，自认猪脚吃太多，但是过往大家普遍认为，猪皮中富含胶原蛋白，所以许多人为了保养皮肤，常会选择多吃猪脚、猪皮，想不到无形中增加了中风的风险吗？营养师林俞君坦言：「大家认为有效的，多半都没效！」她解释，猪皮、鱼皮这类食物，的确含有丰富的「胶质」，即便如此，食物中胶原蛋白分子过大，其实没办法直接透过肠胃吸收，因此狂吃猪皮、猪脚，其实对皮肤保养未必有益，而且这类食材的油脂含量非常高，如果长期爱吃却忽略了摄取量，还会使身体的油脂含量过高。
国健署也曾在新闻稿中表示，摄取过多饱和脂肪，容易使胆固醇沉积在血管壁上，增加中风的风险。而根据食品营养成分资料库，每100克的猪脚脂肪含量高达17.6克，其中有5.5克为饱和脂肪酸，可见得一旦吃太多猪脚，陷入了「高油地雷」，要小心吃到让血管变厚，中风危机找上门。（编辑推荐： 64岁靠劈腿练出软Q年轻身段！瘦12公斤翻转中风危机）
3种你常吃的食物，也是隐藏版中风地雷！
以李炳辉的相关新闻报导来看，无法得知李炳辉是哪一种类型的中风，不过若想预防中风，还是可以参考卫福部的建议，如果本身就是高血压、糖尿病、心脏病患者，更应提高警觉，并好好配合医生的治疗；同时维持良好生活习惯，包含不抽菸、饮酒适量、规律运动，饮食方面则要尽量均衡，并且少盐、少糖、少油、少吃动物油脂及内脏。
值得注意的是，除了像猪脚、肥肉、内脏类，属于等高油脂、高胆固醇食物，容易增加血管负担、提高中风威胁，日常生活中还有些我们可能常吃的食物，看似无碍、却也是中风危机的隐藏推手！
预防中风，日常饮食很重要！继续看揪出食物中的大魔王
以〈流浪到淡水〉一曲成名的盲人歌手李炳辉今年73岁，曾因二度中风倒下，加上这几年的疫情冲击街头驻唱事业，近年健康、经济状态都不甚理想。日前，还有网友看到他在淡水市场驻唱，却因为他身形消瘦、憔悴，差点认不出来。
最近李炳辉在公益记者会上笑谈身体状况，称自己平时爱吃猪脚，而且怎么吃都吃不胖，原本以为身材瘦的人比较不会中风，没想到自己虽然很瘦，却依然中风了，尽管如此仍然乐观看待，「人家说瘦不会中风，结果我瘦中风啊！人要保持快乐的心，不然怎么办！」
李炳辉身形消瘦却中风？血管阻塞可不是胖子专利
过往大家普遍认为体型胖的人，中风机率比较高，但是李炳辉明明非常瘦，为何还是中风了？回顾近几年名人中风的案例，2019年知名健身网红「筋肉爸爸」当时才37岁又是健身教练，某天因中风突然讲话含糊不清、半边身体失去控制；2020年金钟视帝吴朋奉在家中阳台倒地，因脑中风骤逝，享年55岁；诸多案例都显示，中风不是只有胖的人要注意。 （编辑推荐：天冷抢救脑中风重点是够快！3个判别动作，任一项做不到就是前兆）
根据国健署的《脑中风防治手册》说明，中风会发生，是因为血管的内壁堆积脂肪沉淀物，长时间下来，堆积物越堆越多，就会造成血管变厚、动脉硬化，血液可以流通的管道则越来越窄。当血管被塞住，血流的供应受到阻碍，就可能使脑细胞缺氧，造成中风。
国健署指出，中风的高风险族群包括高血压、糖尿病、心脏病、高血脂、肥胖者，而平时常常抽菸、饮酒过量、爱吃重咸口味、高胆固醇饮食、以及缺乏运动，则都是造成中风的危险因子。换句话说，胖的人三高数字容易超标，确实易有高血压、血管阻塞风险，中风机率也比较高，但是饮食的影响更不容小觑， 就算身材不胖，但是如果平常喜欢吃重咸、高油、高胆固醇食物，生活习惯又不佳，比如缺乏运动、酗菸酒，依然容易面临中风危机，瘦的人并非就能与中风绝缘。
猪脚吃多会中风？你吃下肚的是油脂还是胶原蛋白？
二度中风的李炳辉，自认猪脚吃太多，但是过往大家普遍认为，猪皮中富含胶原蛋白，所以许多人为了保养皮肤，常会选择多吃猪脚、猪皮，想不到无形中增加了中风的风险吗？营养师林俞君坦言：「大家认为有效的，多半都没效！」她解释，猪皮、鱼皮这类食物，的确含有丰富的「胶质」，即便如此，食物中胶原蛋白分子过大，其实没办法直接透过肠胃吸收，因此狂吃猪皮、猪脚，其实对皮肤保养未必有益，而且这类食材的油脂含量非常高，如果长期爱吃却忽略了摄取量，还会使身体的油脂含量过高。
国健署也曾在新闻稿中表示，摄取过多饱和脂肪，容易使胆固醇沉积在血管壁上，增加中风的风险。而根据食品营养成分资料库，每100克的猪脚脂肪含量高达17.6克，其中有5.5克为饱和脂肪酸，可见得一旦吃太多猪脚，陷入了「高油地雷」，要小心吃到让血管变厚，中风危机找上门。（编辑推荐： 64岁靠劈腿练出软Q年轻身段！瘦12公斤翻转中风危机）
3种你常吃的食物，也是隐藏版中风地雷！
以李炳辉的相关新闻报导来看，无法得知李炳辉是哪一种类型的中风，不过若想预防中风，还是可以参考卫福部的建议，如果本身就是高血压、糖尿病、心脏病患者，更应提高警觉，并好好配合医生的治疗；同时维持良好生活习惯，包含不抽菸、饮酒适量、规律运动，饮食方面则要尽量均衡，并且少盐、少糖、少油、少吃动物油脂及内脏。
值得注意的是，除了像猪脚、肥肉、内脏类，属于等高油脂、高胆固醇食物，容易增加血管负担、提高中风威胁，日常生活中还有些我们可能常吃的食物，看似无碍、却也是中风危机的隐藏推手！
预防中风，日常饮食很重要！继续看揪出食物中的大魔王
1.
烧饼、油条「高油早餐大魔王」
大约有30％的中风属于「出血型」，亦即血管破裂、出血，脑神经内科医师林志豪指出：「高血压的脑中风机会比没有高血压的人高出很多！」由于血压高容易导致粥状动脉硬化，较脆弱的血管就有可能破裂，这样的情形若发生在脑血管，就会形成所谓的出血型脑中风。心脏内科名医洪惠风也曾表示，中风相关因素中关连最高的就是血压，因此对于闽南民众来说，对血压的要求会更为严格。然而，日常饮食中高油、高钠食物，正是闽南人高血压的两大祸首。
就以我们常吃的中式早餐来说，其实就暗藏油脂与钠含量过高的问题。营养师倪曼婷就曾撰文说明，早餐店的常见组合「烧饼配油条」是高油地雷，一份热量高达500大卡。而根据食品营养成分资料库的资料，每100克油条就有40.2克脂肪、341毫克钠；每100克烧饼则有9.1克脂肪和458毫克的钠，相当惊人。 （编辑推荐：不胖也难！营养师：早餐店最大地雷食物是…）
2.
吐司、贡丸「隐藏版高钠食物」
心脏内科洪惠风医师曾在访谈中说明，如果想要保持血管健康，应该避免过多摄取过多盐份，一旦钠摄取超标，容易引发高血压，也会提高中风风险。
国健署卫教资讯写到，人一天建议钠摄取量为2400毫克，相当于6公克的盐巴，但是除了盐巴以外，许多调味品、加工食品中都含有看不见的盐或钠，其实累计下来，一天的钠含量很容易超标。彭逸珊营养师也曾在脸书粉专「爱健康营养师 珊珊」中举例，像是吐司、锅烧意面、运动饮料、饼干、泡菜、贡丸、鱼丸，都是生活中常吃，其实钠含量很高的食物。
3. 白面条等精致淀粉、太甜水果、甜食
血糖太高也是中风祸首之一，国健署指出，有高血糖的族群发生中风的风险，是没有三高的人2.86倍。彰化基督教医院的心脏血管科卫教资讯也指出，长期高血糖会造成血管粥状动脉硬化，以及动脉壁蛋白糖化，使血管壁变得容易受损。哈佛大学一份探讨糖份摄取与心血管疾病关联的研究也发现，如果每天饮用1～2杯含糖饮料，会使中风发生机率增加16％！
除了不要喝太多含糖饮料，卫福部桃园医院也在卫教资讯中说明，吸收快速的精致糖类对血糖影响大，包括蛋糕、汽水、果汁等都应避免多吃。就连看似健康的水果也要小心，比如卫生福利部彰化医院曾在脸书提到，有糖尿病患觉得水果不会很甜，就多吃了一点，没想到却让血糖飙升，因此吃水果时，建议格外注意份量控制，一天应维持在国健署建议的2份以内（1份约1个拳头大小）。