✉ 民众提问：
过年快到了，好怕年后会因此变胖，想请问营养师有什么建议？
➤ 预防医学机构 诊所营养师-范睿珉回覆：
农历过年万家团圆，享受美食的同时，常常因为大鱼大肉而不知不觉吃入过多热量，脂肪也跟着团结起来。导致快乐过完年后，总会发生腰围变粗、体重变重、内脏脂肪过多的窘境。但是难得亲友相聚，阖家欢乐，总还是希望能够一同享受美食、欢祝新年，其实只要注意三大饮食妙招，就能改变不良饮食习惯，吃的开心又安心！
内脏脂肪超标？小心各种疾病找上身
内脏脂肪超标，可能是许多疾病的警讯，如第二型糖尿病、肥胖症、心血管疾病及脂肪肝，因此不可不慎。内脏脂肪多存在于肠道、肝脏的附近，可藉由电脑断层、具备测量身体组成功能的双能量DXA全身身体组成分析、体脂机等仪器测量出。如果饮食中喜好高脂肪饮食、高精致糖饮食，且少运动、过量饮酒，你可能就要留意内脏脂肪的囤积问题。然而过年期间有时很难跟平日一样控制饮食，因此我整理了3个过年饮食妙招，一起来看看！
三大饮食妙招，过年吃得美味又健康
1. 全榖杂粮类聪明吃
年菜常见的油饭、糯米鸡、炒米粉、粽子、年糕、麻糬、米糕、蚂蚁上树、佛跳墙的芋头、太白粉做的羹汤等，都属于高热量的淀粉类，建议每餐全谷杂粮类摄取量不要超过一碗。如果真的想吃多一些，可以优先选择中、低升糖指数（GI）的全榖杂粮类，以年菜来说，炒米粉会比油饭好，糙米饭和五谷饭也比白饭的营养价值更高。另外，真的嘴馋的人可选择多夹一些蔬菜和菇类吃，尽量不要多添一碗饭，如果你有胀气、消化不良的问题，也应避免汤圆等糯米制品。
2. 适量饮酒，注意摄取量
节庆聚会难免会喝酒助兴，但是酒精摄取过量会导致血压上升、三酸甘油酯上升、恶化脂肪肝和胰脏炎，因此饮酒时务必注意摄取量，建议男生每天不超过两个酒精当量，女生则不超过一个酒精当量。所谓一个酒精当量，意即10克的酒精，约为一个铝罐的啤酒、一个红酒杯的红酒以及一个SHOT的烈酒。另外也提醒大家，应避免空腹喝酒，以免酒精吸收太快，造成胃部不适及发炎。
3. 点心、零食不超量
许多人过年时喜欢看电视配瓜子等坚果类，却忽略坚果类富含许多油脂，摄取过量会造成热量爆表与肥胖问题。建议每天坚果类摄取量应控制在1-2汤匙，并选择核桃等富含omega-3脂肪酸的坚果。过年的零食琳琅满目，除了坚果之外，更有不少甜点，如: 枣枝、生仁糖、元宝糕，又可能搭配手摇饮等含糖饮料食用，因此很容易摄取过多的精致糖，并导致身体发炎、产生损害血管壁的物质。如果嘴馋，或是聚会想要吃点零食，不妨可以选择米菓、无糖仙草、无糖爱玉、蒟蒻等低精致糖、低热量的食品。最后提醒大家，虽然年菜既精致又好吃，但很容易一不小心一餐就摄取超过1000大卡，因此举凡高油、高热量、高钠的年菜，如香肠、腊肉、猪脚、炸物、糖醋料理等都应该适量。并且不要忘记摄取足量蔬菜、控制每餐淀粉类总量，并减少酒精与精致糖摄取，搭配适度的运动、走春，就能安心过年、享受健康，并且避免内脏脂肪堆积，预防许多慢性病的发生。
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