冰箱铜离子除菌的原理是通过释放铜离子，铜离子具有较强的杀菌作用，可以抑制细菌的生长和繁殖，达到除菌的效果。但是，与银离子和纳米水离子相比，铜离子的杀菌效果较弱，而且释放的铜离子量较少，所以其除菌效果相对较差。
冰箱杀菌和净味是不同的概念。杀菌是指通过某种方法去除或杀死细菌，净味是指去除食品等物品的异味或味道。冰箱的杀菌功能主要通过释放离子，如银离子、纳米水离子等实现，而净味则通过使用活性炭等吸附剂吸附异味分子来实现。
总体而言，冰箱除菌技术有一定的作用，但不同的除菌技术效果不同，需要根据实际情况进行选择。银离子、纳米水离子等技术相对较为成熟，而铜离子的效果较为有限。另外，冰箱杀菌和净味是两个不同的功能，需要根据实际需求进行选择。