使用陶瓷油通常不会对人体造成危害。陶瓷油是一种无毒的食品级涂层，通常由天然矿物质和无机物质制成，用于增强陶瓷器具的耐磨性和防水性。使用陶瓷油也不会影响陶瓷器具的外观和质感。然而，如果使用不当或长时间使用，陶瓷器具的表面可能会出现磨损和刮痕，使其更容易滋生细菌和污垢。
当陶瓷器具的釉涂层掉落或破损时，通常不应再使用，因为这可能会导致污染和食品安全问题。如果釉层掉落或破损，食物可能会附着在裸露的陶瓷表面上，这可能会导致细菌滋生和污染食品。因此，应该及时更换或修理受损的陶瓷器具，以确保食品的安全和卫生。
总之，正确使用和维护陶瓷器具是非常重要的。如果注意卫生和安全，陶瓷器具可以成为一种健康和安全的餐具选择。