陶瓷内胆刮花了不一定有毒，这取决于刮花的位置和深度。如果是表面的刮花，那么一般不会有影响；但如果是深度刮花，则可能会导致涂层破损，从而使金属暴露在食品中，可能会有安全隐患。建议使用时避免使用尖锐的金属餐具，以免刮花涂层。
陶瓷涂层和特氟龙涂层的区别在于它们使用的材料不同。陶瓷涂层通常是将涂层涂在金属表面上，并经过高温处理，从而使涂层与金属表面融合在一起。而特氟龙涂层则是将聚四氟乙烯（PTFE）涂在金属表面上，以实现防黏和防腐蚀的作用。由于特氟龙涂层具有出色的防黏性能，因此通常用于制作需要防黏的锅具，如煎锅、平底锅等。然而，特氟龙涂层在高温下可能会释放有害气体，因此要注意避免在高温下使用。陶瓷涂层相对来说更加安全，但其防黏性能不如特氟龙涂层。