空气炸锅炸薯条软趴趴可能有以下几个原因：
未预热：使用空气炸锅前必须预热，否则食物会受到温度的影响，无法烤制得均匀，导致软趴趴的口感。
食材过湿：在炸制薯条之前，必须确保它们是干燥的。如果薯条表面还有水分，那么它们不会变得脆脆的，而是软趴趴的。
炸制时间不足：炸制薯条的时间必须足够长，以确保它们炸制得透彻。如果炸制时间不足，则薯条内部可能仍然潮湿，导致软趴趴的口感。
至于空气炸锅炸速冻薯条是否需要放油，这取决于个人喜好和薯条的种类。如果你想要获得更加脆脆的口感，可以在薯条上轻轻涂上一层油。然而，一些速冻薯条可能已经含有足够的油分，所以可能不需要再额外添加油。最好是根据炸锅的说明书来判断是否需要额外添加油。如果您对油的使用量有疑虑，可以选择少量添加，以免过多的油分影响食材的口感。