空气炸锅炸的薯条很油可能有以下几个原因：
食材太油：如果你在炸制薯条之前没有将它们擦干，或者薯条本身含有太多的油分，那么它们在空气炸锅中炸制时会释放出更多的油，导致油腻的口感。
空气炸锅温度过低：如果空气炸锅的温度不够高，薯条就需要更长的时间来烤制，从而让薯条吸收更多的油分，导致油腻的口感。
空气炸锅内部需要清洁：如果你长时间未清洁空气炸锅，那么里面可能会有过多的油脂残留，这会影响到薯条的口感，并使它们更加油腻。
炸薯条软塌塌可能有以下几个原因：
炸制时间过短：薯条需要炸制足够长的时间，以达到脆脆的口感。如果炸制时间太短，薯条可能不会完全熟透，导致软塌塌的口感。
食材过湿：薯条在炸制前必须确保是干燥的。如果薯条表面还有水分，那么它们不会变得脆脆的，而是软塌塌的。
炸制温度过低：如果空气炸锅的温度不够高，薯条就需要更长的时间来烤制，从而导致薯条内部潮湿，从而导致软塌塌的口感。
食材切得太细：如果薯条切得太细，它们在炸制时可能会变得过于脆弱，导致软塌塌的口感。
总之，为了炸出美味的薯条，我们需要根据具体情况调整空气炸锅的温度、炸制时间、食材的干湿程度以及切法等多个因素，以获得最佳的口感。