菌菇佃煮
- 【材 料】
- 什锦综合菇 250公克
- 姜丝 10公克
- 白芝麻 适量
- 佃煮煮汁： 水 250㏄
- 酱油 90㏄
- 味醂 90㏄
- 米酒 90㏄
- 糖 20公克
- 豆瓣酱 6公克
- 【做 法】
- 1.什锦综合菇分切小朵和粗丝状，放置室温下自然风干二日，较有香气和风味。
- 2.煮汁混合煮均匀，什锦综合菇、姜丝加入煮至略收汁，煮时要不时搅拌，上色才会较均匀。
- 【备 注】
- 综合菇先放置在室温下通风处二天，或烘干皆可，制作成料理时可更增添菇的香气和风味。
菌菇佃煮的家常做法
作者：藕爱知识君 日期：2023-01-18 点赞：199
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