义式鲜虾炒菇
- 【材 料】
- 蘑菇 180公克
- 鲜虾 100公克
- 蒜片 5公克
- 奶油 10公克
- 九层塔 15公克
- 巴西里末 少许
- 义大利综合香料 1公克
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 【做 法】
- 1.鲜虾去头剥壳，留尾部带壳，划背刀去肠泥，撒上少许盐和胡椒备用。
- 2.蘑菇先以湿布轻轻擦拭后，在伞面划上纹路备用。
- 3.取平底锅，加入适量油，放入作法2的蘑菇，将双面烙至呈深褐色，放入鲜虾，蒜片煎至有香气，加入奶油、盐、胡椒、义大利综合香料即可。
- 【备 注】
- 蘑菇先入锅煎至两面上色，可去除水分外，入口时更能吃得到香甜味。