烤菌菇沙拉(1)
- 【材 料】
- 香菇 5朵
- 杏饱菇 100公克
- 节瓜 100公克
- 花椰笋 100公克
- 菊莴 50公克
- 【调 味 料】
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 沙拉酱汁： 美乃滋 2大匙
- 黄芥末 1小匙
- 酱油 1/2小匙
- 【做 法】
- 1.香菇去蒂头划纹路；杏饱菇、节瓜切约0.5公分的厚圆片；花椰笋洗净分小朵入开水中?烫，再泡入冷水冷却，捞起沥干备用，
- 2.沙拉酱汁混合拌匀；菊莴洗净盛盘备用。
- 3.将作法1的全部食材放入容器中，加入适量的盐、胡椒、橄榄油略拌匀。
- 4.取锅，将作法3的食材平放至锅内，烧烤至熟且两面皆有烙痕，取出排放在菊莴上。
- 5.食用时可搭配作法2的沙拉酱汁。
- 【备 注】
- 直接选用锅底非平面的烧烤锅，将综合菇和其他食材一同放上，一方面可烧烤至香气溢出，一方面多余的水分可流入锅底。