酱卤猪心
- 【材 料】
- A.猪心 2个
- 姜片 10公克
- 葱段 10公克
- 水 1600cc
- B.草果 1粒
- 桂皮 10公克
- 白豆蔻 2公克
- 八角 2粒
- 丁香 2公克
- 【调 味 料】
- 米酒 100cc
- 酱油 200cc
- 酱油膏 50公克
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 盐 1小匙
- 糖 2大匙
- 【做 法】
- 1.将所有材料B装入棉质卤包袋中捆紧，即为香卤包。
- 2.猪心洗净，汆烫捞出，放入电锅内锅中备用。
- 3.作法2中放入姜片、葱段、作法1的卤包、水、所有调味料，外锅加1又1/2杯水，煮至开关跳起焖10分钟。
- 4.食用时取出卤好猪心切片即可。