花椒卤大肠
- 【材 料】
- 大肠 800公克
- 花椒粒 8公克
- 干辣椒 8公克
- 月桂叶 3公克
- 姜片 10公克
- 葱段 10公克
- 水 1500cc
- 【调 味 料】
- 米酒 3大匙
- 酱油 150cc
- 糖 1大匙
- 盐 1小匙
- 辣椒粉 1小匙
- 【做 法】
- 1.大肠洗净，汆烫捞出，放入电锅内锅中备用。
- 2.热锅加入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入花椒粒、干辣椒、月桂叶，以小火炒香后加入所有调味料、水。
- 3.将作法2的材料倒入作法1的大肠中，外锅加1杯水，煮至开关跳起焖10分钟。
- 4.食用时取出卤好大肠切小段即可。